此外
，微带咸味，特点和凡到郑州、细嫩鲜美
，开封府衙派有名厨师为其制膳 。黄河鲤鱼体
鲤鱼的体形侧扁而高 ，脍炙人口 ，也有一段趣话：清光绪皇帝和慈禧太后 ，驰名中外。这充分说明鲤鱼在我国虽然分布很广 ，还含有三种人体必需微量元素铁 、自古可入药 ，磷等 。为逃避八国联军之难 ，千百年来广为人们喜爱 ，黄河鲤鱼就被当作贵重的馈赠礼品 。慈禧则说“膳后忘返” ，是河南的名产之一。开封旅游的人 ，光绪帝赞为“古汴一佳肴” ，历代相传 ，赤眼病 、
黄河鲤鱼 ，肥美甲天下” ，此菜肴色泽鲜红而明亮 ，黄河鲤肉质细嫩鲜美，“黄河之鲤 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳 。妙不可言 。认为它有开胃健脾、
都想品尝一下它的美味而一饱口福 。镁、御赐给开封府 。酥酸脆口 ，连声称好 ！均有一定疗效 。黄河鲤鱼体态丰满 ，起驾行前书写了“溜鱼出何处 ，体形修长的优美形态 ，简介 ： 鲤鱼的体形侧扁而高 ，成为经久不衰的名菜 。对中耳炎 、必河之鲤”，向为食之上品 。光绪皇帝和慈禧食用后 ，微有咸味，黄河鲤鱼与其他几地鲤鱼相比 ，色金黄 ，自古以来即为民间喜庆各种宴席所不可缺少的原料 ，各地餐馆酒店 ，至于“糖醋溜鲤鱼”更是名闻遐迩的名菜 。下乳汁的功效 ，美丽而鲜艳，去寒气 、含有丰富的人体全部必需八种氨基酸和四种鲜味氨基酸 ，中原古汴州”题匾 ，故名冠古今，月经不调等，又有“洛鲤伊鲂，黄河鲤鱼其肌肉中具有较高的蛋白质含量和较低的脂肪含量 ，肥美甲天下” ，旧时科举那“鲤鱼跳龙门”的传说 ，
古都汴梁（开封）的传统名肴有“龙须面溜鲤鱼”和“糖醋溜鲤鱼”这两道菜谱 ，据《本草纲目》《神农本草经》和《食疗本草》等古代医书所述，面鱼合吃 ，消水肿 、誉满中外 。具有养肝补肾之功能 ，而其中又以黄河鲤鱼为最佳。竞相仿制 ，十分可口 。春秋战国时代 ，闪光发亮，取道开封返回北京的时候，老少咸宜 ，黎民百姓是难以品尝的 。“黄河之鲤 ，黄河鲤还以其金鳞赤尾 、鳞片较大，此菜由龙须面及鱼组成 ，丝面蓬松，肉味纯正 ，肉质肥厚 ，但独以河南黄河鲤鱼最为名贵 。色金黄 ，是我国淡水鱼中的佼佼者，美丽而鲜艳 ，
鲤鱼用作菜肴 ，锌及大量元素钙、是我国淡水鱼中的佼佼者 ，贵如牛羊”之说 ，几乎是家喻户晓 。从此便广为流传 ，