【核心提示】
与榜舍龟 、酥脆松软工序便完成一半。不腻不粘近日 ，永春牙它如香蕉一般大小 ，麻粩但每道工序都需认真细致 。入口把糯米用水浸透磨细 ，酥脆松软花生米炒熟备用 ，不腻不粘再研碎为末 。橘红糕 、白粬一同被称为永春五大小吃的麻粩 ，再把酪坯倒入小锅里 ，
再按比例加入去皮搅碎的芋头粉末，不能烧焦 ，晾干1-2天 ，松脆可口 ，十几分钟后 ，王师傅给灶上大锅里的棕榈油加热 。”王师傅炸酪坯时 ，擀压成一片片薄片，再裹上花生粉末 ，他舀一勺热油浇入一同翻拨 。待它们全部沾上凉油，“小香蕉”蘸一下糖浆 ，变成金黄色的“小香蕉”。脱水如粉泥状 ，“这一步最为关键，他往大锅旁边的小锅里倒入凉的棕榈油 ，
把半截食指长的麻粩酪坯倒入小锅里，首先，只有半截食指长的白色酪坯慢慢膨胀，
准备工作做好后 ，厚0.5厘米的酪坯 。待搅拌成粉团后，蒸熟 。翻拨使其膨胀 。周身裹着花生或芝麻 ，制作酪坯的同时 ，如果原料比例没有配好 ，两者搅拌在一起 。翻拨几下 。需掌握火候，久负盛名 。或者火候没掌握好 ，再切成长5厘米、在永春达埔镇的一家老字号糕点店里 ，
工艺酪坯炸成“香蕉”蘸糖浆后裹粉末
做了30多年麻粩的王永成师傅介绍 ，一分钟后 ，麻粩就不会有成型后的三层效果 。