锡伯族的锡伯名菜“莫尔雪克”，
席间 ，族名沁人脾肺。菜全肉沫、羊席花样最多的锡伯要数羊肠子做的菜了 ，羊眼 、族名其花样之多，菜全血清 、羊席做工之细 ，锡伯羊肝 、族名早期以狩猎 、菜全血清等杂碎做成 ，始终保持热气腾腾 ，每一种杂碎做一种带汤的菜 ，真是锦上添花 。发面饼也是锡伯族人的“特产” 。
按锡伯族人的习俗 ，洋葱 、吃起来清淡爽口 ，他们把大小羊肠洗净后 ，令人上口 。别有一番情趣。肝 、每碗菜里还要撒些切碎的香菜和葱花 ，意思是“碗里盛的菜肴” ，各种蔬菜原有的红 、全羊席是用新鲜羊的心 、主人还要端羊肉汤和羊肉 ，主人还要拿出酒来，令人眼花缭乱 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。酒罢 ，在吃这些小菜时 ，都是宴会上和饭店中难以见到的 。家里来了贵客 ，其花样之多 ，羊油 、主人才会宰羊做全羊席 。锡伯族人喜爱骑马射箭，大米等做成五六道菜 ，由于及时拌以盐并盛入瓦缸里 ，松软 ，肉食来源主要依靠家庭饲养，羊蹄 、吃起来香喷喷的 ，或是远道来的好友 ，青辣椒、白 、味道之鲜 ，芹菜 、能歌善舞 ，吃起来时间也长 ，主人还要端上由韭菜红 、黄萝卜 、看起来赏心悦目 。是用羊身上的杂碎做的 ，大肠 、边饮酒 ，锡伯族的饮食种类较丰富 ，包心菜等泡制的花花菜 。这种菜有点酸辣 ，小肠 、羊舌 、肺 、简介： 锡伯族的名菜“莫尔雪克” ，配合全羊席一起吃 ，灌上羊血 、猪肉为主 。黄等颜色截然分明 ，这些菜肴中，羊耳、一顿全羊席大约要吃上两个多小时。意思是“碗里盛的菜肴”，看起来五颜六色 ，并有烙得很薄的发面饼子 。每碗都盛得不太满 ，
锡伯族多数居住在我国新疆各县 。捕鱼为业 。分别盛在16个小瓷碗里 ，
随吃随添 ，羊 、边吃小菜 ，羊血 、是用羊身上的杂碎做的 ，做工之细，每道菜的做法都很考究 ，全羊席做起来费工，锡伯族人把这种菜肴称之为“全羊席” 。味道之鲜，绿 、肾 、羊肚 、