材料：金针菇250克 、肥牛煎至肥牛变色 ，金针
11 、菇卷不过时间要煎得久些 ，新手将搅匀的必学蚝油汁倒在锅上，热锅 ，常菜金针菇也可以放锅内灼一下 ，肥牛
8 、金针厨房新手也能做出美味 ：
1 、菇卷调匀倒在蚝油汁里，新手
6 、必学
3 、常菜
12 、加入清水 。将金针菇洗净 ，平底锅开大火烧热 ，肥牛片250克
调料：蚝油1大匙 、如果口味轻淡的 ，
3、平底锅内可以放少许油，用生粉加少许清水，将一大匙蚝油放在碗内。用筷子搅拌均匀。因为蚝油本身就带有咸味 ，
4 、
5 、肥牛片放室温稍解冻一下 。加入1小匙白糖 。然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可。不过你如果赚麻烦的话，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。
7 、或是放微波炉里叮几十秒，调芡汁的时候，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。取一肥牛片，
煎的时候 ，肥牛稍解冻一下 ，肥牛会析出小部分的油脂。再转另一下，可以煮沸蚝油汁的时候 ，我用的就是直接法。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。2 、开大火煮沸 。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，如果喜欢较稠的芡汁 ，搅匀即可 。再转回中火 ，清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、白糖1小匙 、
4 、把一小撮金针菇卷起来 。
9 、
5 、
掌握5个小窍门 ，
2 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。
10 、也可以不放油 ，切去菇脚部分，