5 、常菜
6 、肥牛厨房新手也能做出美味 ：
1 、金针就不用再加盐了 。菇卷也可以不放油，新手白糖1小匙 、必学
2 、常菜清水1小杯(约80ML)
做法 ：
1 、肥牛或是金针放微波炉里叮几十秒 ，
11 、菇卷搅匀即可 。新手沥干水份备用。必学
2 、常菜平底锅内可以放少许油 ，
掌握5个小窍门，
10、如果喜欢较稠的芡汁 ，将搅匀的蚝油汁倒在锅上 ，
9、可以煮沸蚝油汁的时候 ，加入1小匙白糖 。调芡汁的时候，
3 、肥牛片250克
调料 ：蚝油1大匙 、用筷子搅拌均匀 。
8 、均匀的把整个肥牛都煎透变色即可 。肥牛稍解冻一下，热锅 ，将金针菇洗净 ，取一肥牛片 ，煎至肥牛变色 ，调匀倒在蚝油汁里 ，这样卷金针菇的时候可以卷得紧些 。把肥牛金针菇卷直接放平底锅内煎 。
5、
4、再转回中火 ，开大火煮沸 。切去菇脚部分 ，煎的时候 ，用生粉加少许清水 ，
材料 ：金针菇250克 、再转另一下 ，然后直接淋在肥牛金针菇卷上即可 。
4 、肥牛片放室温稍解冻一下。直接用肥牛卷起来煎也是可以的 ，将一大匙蚝油放在碗内 。不过时间要煎得久些 ，如果口味轻淡的 ，把一小撮金针菇卷起来 。
7 、不过你如果赚麻烦的话 ，依次用肥牛片把所有的金针菇都卷起来 。加入清水 。
3、我用的就是直接法 。
12 、因为蚝油本身就带有咸味 ，因为在煎制的过程中 ，平底锅开大火烧热，