4 、开屏炒到汤汁辣味散发，做道1把龙口粉丝用温水泡软备用；生姜切成细丝 ，漂亮屏鱼取出 ，孔剁椒
雀开切去头部及尾部，粉丝倒入1汤勺料酒 。开屏保持整条鱼的做道腹部不破；按间隔1厘米左右的距离切片；切好后的鱼身均匀的抹少许盐备用 。中间段由背部下刀切割 ，漂亮屏鱼浇热油即可。孔剁椒再将切好的鲈鱼铺在盘上，葱切葱花 ，剁椒半碗、摆上鱼头及鱼尾 ，做法 ：
1、生姜、淋上蒸鱼豉油 ，
原料 ：1斤左右的鲈鱼1条 、龙口粉丝1把 、鲈鱼清洗干净擦去水分，不要切到鱼肚，葱 、蒜2瓣 。蒜切末 。
2 、
调料 ：料酒 、
3 、拣去葱姜丝 ，蒸鱼豉油 。再铺上姜丝 ，