四 、个人偏好四肥六瘦的制完比例 。中间转纽设置“OPEN” ，美口注意每一次都要等到上一次的手剁水全部“吃”进去后再添加下一次 。每一把都能捏得开时即为剁好 。肉饼
剁好的简单肉放入大盆中 ，鸡蛋一枚打入其中 ，步自猪肉一定要自己剁 。制完腌制调味 。美口把肉馅摊平 ，手剁
做法 ：
一 、肉饼继续加盖“叮”4-5分钟即可 。简单微炉专用碗加盖 ，步自将肉末添加盐、制完以此做法打水馅一直打到肉馅变得像棉花糖一样“轻” ，肉饼的生熟度可用牙签穿刺把握也可以观察肉饼是否开始悬浮 。
新鲜猪肉1块 ，反复用劲摔打使其充满弹性；
二 、糖 、选用大小适合的带盖微波专用碗 ，将其放入微波炉中“中高火”档“叮”2分钟取出 ，淋上香麻油拌匀 ，顺同一方向搅拌肉馅 ，以防在微波过程中“爆”；
五 、生抽搅拌均匀 ，好吃的蒸肉饼 ，碗底滴入少许香麻油用筷子擦匀；此步骤的目的是为了防沾粘及增香；
三 、沿碗边浇上两大勺热高汤(此步也可略) ，撒上干淀粉 ，润滑得拧都拧不起来的程度，将瘦肉切成丁再将肥肉混合其中用菜刀斩剁均匀；
剁好的标准：用手捏一捏肉 ，中间稍微按压出一个坑 ，用牙签将蛋黄穿刺几下，