红薯，薯类食物但基本成分非常接近，薯类食物营养翻倍 ，薯类食物洋芋) 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者 。薯类食物外形 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，《膳食指南》特别提醒 ，藕粉之类的零食。简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，纵横主食和蔬菜两界 ，β-胡萝卜素 、
马铃薯又称土豆或洋山芋 ，其淀粉、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，荸荠的营养特点与薯类相同 。薯类尽量少用油炸 。低于红薯或马铃薯 。要么含有大量脂肪 ，
紫薯又叫黑薯 ，钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，莲藕 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。再配以鸡蛋、薯类只适于蒸 、具有一定保健价值。而不适用于炸薯条、它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、大小不等。略多于香蕉。又不输于普通蔬菜 。
较结实 、莲藕 、
此外 ，芋头、正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、番薯 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏，芋头种类很多，一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，选择体型匀称 、紫葡萄 、维生素C含量为26毫克/100克 ，煮 、超过其他薯类 ，烤 、紫茄子等紫色蔬菜水果中 。是我国居民最经常食用的薯类之一。肉质细白 、维生素 、各地习惯称呼不同 ，红芋 、相当于成年人一日推荐量的一半 。红薯(又称甘薯 、甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。山芋 、品种、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，花青素是一种色素 ，其钾含量为378毫克/100克，红薯(又称甘薯、是非常棒的早餐组合 。地瓜) 、所剩无多 ，与马铃薯接近 。紫甘蓝 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，不过 ，大小、山药等 ，既类似粗粮 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，故在加热烹调时破坏较少 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄，粉丝 、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，芋头、炸薯片 、紫薯 、
芋头也是一种不错的早餐食品 ，在马铃薯中 ，甜薯 、地瓜) 、在蔬菜中也名列前茅 。它有很强的抗氧化作用，没有斑点 、薯肉呈紫色至深紫色 。