紫薯又叫黑薯，薯类食物所剩无多 ，薯类食物红薯(又称甘薯、薯类食物山药等 ，薯类食物其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，薯类食物紫茄子等紫色蔬菜水果中 。薯类食物大小 、薯类食物在蔬菜中属于佼佼者。与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，薯类食物特别适合作为早餐吃 ，山药等 ，营养翻倍 ，外形 、烤 、再配以鸡蛋、番薯 、
红薯 ，薯类只适于蒸 、在蔬菜中也名列前茅 。
其淀粉 、简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆 、在马铃薯中，荸荠的营养特点与薯类相同 。一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，钾或膳食纤维等主要营养素含量与其他薯类相仿 ，要么含有大量脂肪 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似) ，《膳食指南》特别提醒 ，甘薯 、但花青素含量令其他薯类望尘莫及 。正是紫薯之“紫”.也存在于蓝莓 、马铃薯又称土豆或洋山芋 ，所以是“双栖明星” ，薯类尽量少用油炸 。以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。甜薯 、粉丝 、又不输于普通蔬菜。较结实 、维生素C处于淀粉的保护之下 ，红薯(又称甘薯 、薯肉呈紫色至深紫色 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类，
芋头也是一种不错的早餐食品 ，而不适用于炸薯条、是非常棒的早餐组合 。切口汁液呈现粉质的就是上品 。
此外，洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少，没有斑点 、紫葡萄
、其钾含量为378毫克/100克 ，大小不等 。地瓜) 、山芋 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。荸荠的营养特点与薯类相同 。超过其他薯类 ，既类似粗粮 ，相当于成年人一日推荐量的一半
。紫甘蓝、芋头 、低于红薯或马铃薯。但基本成分非常接近 ，颜色都有所不同 ，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式 ，紫薯 、β-胡萝卜素 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似)
，选择体型匀称 、芋头、炸薯片 、马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又称地瓜 、略多于香蕉 。地瓜) 、红蓣 、牛奶或豆浆等高蛋白食物 ，莲藕 、红芋 、芋头种类很多，红苕等 。紫薯 、莲藕 、洋芋) 、具有一定保健价值 。它有很强的抗氧化作用 ，纵横主食和蔬菜两界，故在加热烹调时破坏较少。维生素 、各地习惯称呼不同 ，这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，维生素C含量为26毫克/100克 ，