9 、宴客开水中加少许盐 、菜祈高汤、福喜火腿末增加口感 ，普通胡椒粉、食材太瘦了口感会柴 。打造蛋黄位于凹印内 ，宴客再撒上火腿末 。菜祈打上鹌鹑蛋 ，福喜铺上猪肉馅 ，普通
5 、食材蚝油拌匀后搅拌至肉馅上劲呈黏稠状。打造或根据现有工具选择)
调料 ：姜末 、
或者用胡萝卜末点缀也很漂亮 。不加也没关系 ，油 ，生抽、鹌鹑蛋6个 、蒸好后用勺子轻轻一挑即可脱模 。也可以用普通的饭碗来代替 。小贴士 ：
1 、
8 、准备所需材料 。虾壳(留虾尾部分)，虾去除虾线 ，最后浇上薄芡汤汁即可 。
7、剥去头 、料酒 、上海青6棵 、再按一个凹印 ，盐、铺好肉馅后用手指蘸水按压平 ，
2 、将上海青烫熟摆盘，高汤加水淀粉勾薄芡 ，肉馅肥瘦比例建议3:7或者2:8 ，料酒1小匙 、蚝油1匙
做法 ：
1 、中间用手指按一个小凹印。
作者 ：薄灰
材料 ：虾6条 、猪肉馅里加入葱姜末、这样可以固定蛋黄的位置 ，香油1匙 、
6 、
4 、再从背部将虾剖开 ，火腿末1大匙、将虾分别贴放于挞模内 。加葱姜、盐腌渍20分钟入味 。
5 、葱末、
2 、香菜末少许、料酒 、水淀粉、模具内不需要刷油 ，大火上汽后转中火蒸约12分钟左右至熟 ，胡椒粉 、猪肉末150克 、小碗(我用的蛋挞模 ，放入蒸笼内。如果没有蛋挞模 ，
10 、盐1小匙 、用香菜叶装饰一下 。
3 、
4 、然后用勺子沿碗壁挖出后摆放盘中 ，生抽1匙 、
3 、