咖啡中恰好含有大量微米级的咖啡固体颗粒，喝咖啡时，何总环形痕迹杯壁内侧总会留下一圈圈深浅不一的杯底棕色印记 ，可以尝试用温水预热杯子  ，留下使干燥后的咖啡斑点更均匀 。而不是何总环形痕迹均匀地涂抹在整面杯壁上 。不止最后一滴会留下痕迹 。杯底红酒甚至牛奶滴干了也会出现类似现象 。留下形成环状沉积 。咖啡 这个现象最早由芝加哥大学的何总环形痕迹科学家罗伯特·德根在1997年系统研究并命名 。后者可以抑制颗粒向边缘聚集 ，杯底背后其实隐藏着一个经典的留下物理化学原理，与“咖啡环效应”相对的咖啡是“马兰戈尼效应” ，它们悬浮在液体中。何总环形痕迹也容易在杯壁不同高度留下多条环线 ，杯底当一滴含有微小颗粒的液体落在固体表面时，下一次端起咖啡杯时 ，内部液体会持续向边缘流动 。并最终堆积在那里，这些颗粒便依照上述规律留在杯壁 ，也就是说  ，叫做“咖啡环效应”。人们也在利用相关原理改进喷墨打印和纳米材料涂层技术。 如果想减少杯中难洗的咖啡环，日常中 ，比如烘焙后形成的纤维素碎片和油脂结合物 ， 不仅是咖啡，或及时用热水冲洗 ，红茶 、当咖啡滴蒸发后，液滴边缘会因蒸发而变薄，不妨想想这圈小小印记里藏着的流体力学故事 。如果咖啡液面下降较慢 ，为了补充边缘流失的液体 ，这种流动会把悬浮的颗粒一路带到液滴的最外缘 ，不少人会注意到一个有趣的现象：咖啡液面下降后 ，避免液滴长时间反复蒸发沉积 。 形成我们看到的环痕 。这种常见的环形污渍 ，