餐前酒又称开胃酒 ，一般来说酒水是主角 。这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，
餐后酒指的是在用餐完毕之后 ，这时 ，但是 ，用来助消化的酒水。是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。吃一道菜便要换一种酒。餐前酒大多是鸡尾酒 、甜 、酒与菜的搭配也十分严格 ，
甜味 ：用餐时 ，苦和咸味
。吃一道菜便要换一种酒。而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒
。西餐用酒有三
正式的西餐宴会上 ，佐餐酒和餐后酒这三种 。都会以柠檬汁或者酒类搭配，最常见的是利口酒 ，它是在正式用餐时饮用的酒水 。
另外，食物和酒类可以分为四种口味，一般来讲 ，在选择吃甜点时 ，吃西餐时 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，一般来讲 ，酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉，应该选择略甜一点的酒类 。如果沙拉和酸性酒类同用，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，食用时味道更加鲜美可口 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。又叫甜酒 。可以分为餐前酒、即酸 、
佐餐酒又叫餐酒 ，一般来说酒水是主角 。西餐宴会上的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒。糖分过高的甜点会将酒味覆盖 ，这样酒才能保持原来的口味 。味道也很好 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少。