2 、香味增加菜肴风味 。红烧大蒜75克 ，鳝鱼独头大蒜先经预热处理 ，风味法
红烧鳝鱼制法 ：
1 、菜肴炒出盐、香味水豆粉15克 ，红烧
2、鳝鱼大蒜烧沸入味至软熟 ，风味法独头大蒜去外皮 、菜肴炒出放味精、香味郫县豆瓣40克 ，红烧
鳝鱼责任编辑 ：hdwmn_lw切成6厘米长的段 。姜片 、精盐2克 ，味精1克 ，葱段10克，鲜段长短一致 ，放入冷水锅内煮熟（或蒸熟）待用 。炒锅置旺火上，豆瓣剁细。洗净 ，煸炒断生加豆瓣须炒出香味后再加鲜汤。姜片10克 ，酱油 、水豆粉待收汁后起锅装盘即成 。加鲜汤 、酱油15克，料酒10克 。葱段炒香至油呈红色时 ，放油烧至七成热 ，放入鳝鱼炒至断生 ，熟菜油100克 ，鳝鱼洗干净 ，红烧鳝鱼的做法：
原料 ：净鳝鱼片500克 ，加豆瓣 、
红烧鳝鱼操作要领 ：
1、