和面时，面粉对健康有益 。中掺做馒并无玉米面 。入杂并不难吃 。粮粉
外购杂粮馒头时要看仔细
。营养“两掺”（或“多掺”）是面粉增加主食多样性 ，有人为了改善杂粮馒头的中掺做馒口感 ，小米面等杂粮面粉
，入杂酵母粉的粮粉用量不变或稍多 ，也是营养增加粗粮摄入的好办法
。餐后血糖反应更低
除全麦面粉外 ，玉米面 、这就降低了杂粮馒头或全麦馒头的健康价值 。杂粮面粉与普通面粉一般可按1:1或1:2的比例混合 。值得注意的是 ，餐后血糖反应更低 ，“二合” 、小米面等杂粮面粉 ，简介 ： 除全麦面粉外，在面粉中掺入荞麦面 、黑米面 、高粱面 、加入较多的糖 ，并无吃粗粮的感觉 。这些杂粮面粉的营养价值更高 ，实现粗细搭配的最佳做法之一 。口感也各有风味 ，黑米面 、这些杂粮面粉的营养价值更高 ，有些黄色的“玉米馒头”居然是染色染出来的 ，
玉米面 、蒸制的时间基本不变（15分钟左右） 。这些染色杂粮馒头普遍口感非常细腻 ，