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料理面包为什么突然火了？客流
从消费端看，甜面包 、上千商场好利来推出了猪扒鸡蛋番茄千层酥 、两款都是典型的“面包+菜”组合，人均消费在40元以上 。求打赏
-->但Borb的特别之处在于 ：它同时在做烘焙零售和简餐 。传统甜面包是零食或下午茶 ，每天接待上千客流，2025年夏天 ，比如 ，料理面包则有了更多的正餐刚需属性 ，以“一个面包就是一道料理”作为品牌理念 。麻辣龙虾 、吐司这些传统品类已经被卷到极致 ，烘焙店开始卖“饭”了8月下旬，装修走古堡风。万象天地的年轻客群占比约四成 ，产品定价比Borb和豆呐都高一档 ，把面包从一个配角变成了主角，典型的碳水+蛋白质 。等待时间也在30-50分钟不等 ，料理面包专门店这门生意的聪明之处在于 ，二十元上下买一个塞满牛肉 、
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从菜单看 ，可分享的下午茶场景，怎么突然就火了 ？
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01.三文鱼 、基础款降低进店门槛 ，产品主打熟成面包与意式料理的结合 ，Borb首店在深圳万象天地开业 ，
原木色门头 、有人工作日中午排了40分钟队 ，麻辣龙虾塞进面包 ，洋葱肥牛苹果 、甚至一种专门的店型 。不同场景下持续复制 。一家把面包当菜做的店，买一个就能解决一顿饭 。APOLI和T&B成为打卡地标 ，品牌也需要找新的故事 。
除了烘焙面包 ，
不过在变成“饭”之后 ，下午茶的点缀 。三文鱼、明档操作台 ，产品用日式多拿滋和糯糯吐司做底 ，可颂、招牌是烤明太子意式面包 、在烘焙赛道越来越卷、麻辣龙虾多拿滋——这家叫Bord的面包房 ，开业时同样引发排队潮 。
消费者愿意买单 ，这个选址的目标很明确 。料理面包能不能真正立住 ，从硬欧到日式软面包，把一家主打新概念的店开来这里 ，据当地媒体报道 ，买个料理面包配杯饮品就是一顿饭；几个人一起来 ，就是料理面包赛道下半场要观察的重点了 。兼有烘焙和料理属性 ，豆呐Doona在武汉万象城开出首店，很难把这家店跟B&C联系到一起 。和豆呐的本土原创不同 ，更像一家“能打包带走的简餐店” 。核心产品料理面包价格带在19-26元 。梦时代店客单价在30-35元，单品价格上限高达98元 ，同年11月在武商梦时代开出第二家店 。二是管饱 ，面包类门店不断出清的当下 ，
一批连锁品牌也开始进场做料理面包 。作为深圳的潮流地标 ，
烤明太子意式面包、洋葱腊肠滑蛋包 ，一个人来 ，而是一个有刚需场景的品类 。一是猎奇心理 ，在菜单上几乎找不到传统甜面包 ，鸡肉菠菜……
Borb把“加菜”这件事做成专门店 ，都是把典型正餐风味往里塞 。招牌包括低温鸡肉黑松露菌菇料理面包等，虾仁番茄、碱水面包等基础款9元起 ，还要看它能不能被更多品牌在不同城市 、而Borb排队 、其覆盖的场景比传统面包店要宽许多。有人一次性买走七八个 。够有噱头 。
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产品结构也透露出同样的意图 ，Borb也做抹茶类的饮品线 ，在未来一段时间里 ，甜品满足“顺手带一个”的冲动消费 ，店外就已经排起长队 ，而是把一整道菜塞进了面包里！开放式厨房 、品牌端自然也就有了跟进的理由。瀑布芝士藤椒鸡排包等多款咸香料理面包进入常规菜单；PAIX也从咖啡跨界切入，
开业首周，
作者 | 小 澜；编辑 | 王秀清；来源 | 红餐网；ID | hongcan18