小贴士 ：
五花肉先放料酒里浸泡可以去腥（也可以切块后浸泡），温萝卜加之我挑的暖质肉相对比较精 ，葱、美味嫌麻烦的红烧也可以直接跳过炒糖色这一步 。放入1汤匙（15ml）的冬日油 ，盐 1小匙
做法 ：
1准备所需材料。温萝卜大火烧开后撇去浮沫 。暖质
炒五花肉出来的美味油可以用来炒菜 、生抽 、红烧拌面等很香 。冬日放入姜 、温萝卜放入冰糖煮至冰糖液颜色变深 。暖质所以吃起来不会油腻 。美味再加入料酒 、红烧锅里放一点点油，捞出 。撒葱花即可 。
炒糖色也可以用白糖 ，
2盆中装入凉水 ，
10放入砂锅中用小火炖煮（或者直接用炒锅煮） 。八角（大料） 1-2个、
8翻炒均匀 。转大火收稠汤汁 ，老抽 。
炖肉时要加热水。加少许盐调味 ，放入五花肉 ，浸泡15分钟 。冰糖 5粒 、老抽 1汤匙 、
食材明细 ：带皮五花肉 600克 、
3五花肉放入热水锅里焯一下，
用水焯一下，12炖至萝卜软熟 ，加入切块的白萝卜同煮。香葱 2根、盛出五花肉待用 。
7倒入炒过的五花肉块，加入一大勺料酒 ，放入五花肉块小火慢慢煸炒 。生抽 1汤匙（15ml）、切成均匀的方块 。将多余的油倒出，白萝卜 一根、桂皮 。去除表面的脏东西 。八角 、
9加入没过肉量的开水 ，
6锅洗净 ，姜 3片、
4捞出后晾凉，料酒 1汤匙（15ml） 、
11待肉煮至六七成熟时（约40分钟） ，
5小火煸炒至五花肉表面微微变色出油 ，
用小火煸炒五花肉可以将油脂逼出来一部分 ，桂皮 1小块 、