8 、家享鸡爪泡的受地式茶时间越长起皱的效果越好 ，盐 ，道广点虎
做法 ：
1、皮酱烫至鸡爪变色后捞出控干水份 。凤爪八角 ，家享
16 、受地式茶蒜瓣 ，道广点虎豆豉 ，皮酱
凤爪蒜粒 ，家享老抽，受地式茶白糖，道广点虎小葱 ，皮酱将洗净的凤爪鸡爪切除鸡指甲 。白醋 ，麦芽糖 ，15、蒸碗中放入叉烧芡汁 ，将蒸好的鸡爪捞出放入蒸碗中 ，
14 、放入生抽 ，
叉烧芡汁：生粉 ，麻油 。胡椒粉。趁蒸制的时间制作叉烧芡汁 ：锅中入油，
4 、
5 、蚝油 ，生抽，
材料 ：鸡爪，麻油调好就是香浓的叉烧芡汁 。放入葱段炸出香味后捞出葱段不要 ，将炸好的鸡爪放入冷水中浸泡至少一个小时以上 ，盐 ，豆豉拌匀 。一颗八角 ，放入切好的青红椒丝拌匀后上锅至蒸10分钟即可。红椒 ，白糖 ，
5 、少许糖 ，
3、盐搅匀烧开 。
9 、
2 、锅中加水 ，青椒 ，盖上锅盖小火炸别烫到了)。处理好所有的鸡爪 ，其它按自已的喜好调整就好 。老抽只为上色不要太多 ，加入二勺麦芽糖二勺白醋 ，一片香叶 ，
小贴士 ：
1、煮鸡爪时加入麦芽糖可以使皮不容易破 。我泡了3个小时很酥软 ，烧至7至8成热时 ，
6、在锅中倒入油 ，将水烧开 。加入炸好的葱油 。蚝油 ，油不溅时再打开锅盖 ，将鸡爪放入炸至金黄捞出(此步要小心操作 ，加少许鸡精，豆豉洗净 。鸡精 ，去除鸡骨。花椒 ，老抽 ，
2 、青椒红椒切丝，我泡了3个小时至表皮起皱时留适量水加入少许花椒 ，炸制鸡爪时一定要小心 ，
10 、
13、我是放入鸡爪关火摇晃锅子使其均匀 ，但是去骨后会更加容易入味吃起来也方便 ，将鸡爪一切为二 。胡椒粉拌匀 。葱油倒入小碗中 。香叶 ，
4 、建议早计划早操作成品效果才会好 。鸡爪去骨比较麻烦 ，
12 、
11 、烧开后加入少许淀粉勾芡。再开火重复直至炸好 。放入鸡爪 ，
7 、蒜瓣切碎 ，锅中加入适量水 ，用刀切开鸡爪节鸡拍断鸡关节 ，入蒸锅中蒸1个小时左右 。如果想省事不去也行 。
3 、叉烧芡汁是这道菜美味的关键 ，