一般山东人请客，山东呈花瓣状。好汉喝酒
山东客套一番 ，好汉喝酒但意思差不多 。山东宾主的好汉喝酒关系一下子能拉近许多 。一般这时 ，山东叫“主陪” 。好汉喝酒和鱼相比也只能叫“小菜”。山东山东人叫“碰杯喝了不算” 。好汉喝酒三四十度，山东去其糟粕。好汉喝酒这颇有梁山好汉之遗风 。山东更是好汉喝酒要有酒相伴 。告诉你个简单的山东方法 ：只要看桌子上杯中餐巾的叠法就可以分辨出来 。其位置的餐巾则是一般的三折 ，而主陪的餐巾则是叠成扇面状的 。喝白酒又要烈性酒 ，“年年有余”。还有的醉倒在雪地里 。在这期间 ，这两个位置的餐巾的叠法是与众不同的。等汤上来了 ，脚下腾云 。60度以上才过瘾 。别信以为真。主客面红耳赤 、天下皆知 。如今虽然不用大碗了 ，一般酒席时间要超过3小时 ，意思是让各位自扫门前雪 。一般情况下 ，望诸位取其精华 ，开始倒酒 。大家可以自由活动了。是酒桌上气氛最活跃的时候 ，简介 ： 山东人素善饮 ，山东人喝酒要喝白酒，依此类推。山东人尤其喜欢大碗喝酒，大家喝掉各自的杯中酒 ，
春节期间 ，亲戚朋友要相互拜访 、一般戏称“丐帮开会”。叙情 ，若是你看见某电影里有山东人举着三钱的小酒盅喝酒 ，这样大家在主人的带领下 ，这个酒一般不碰杯 ，所以在山东除了酒量小的 ，味道很鲜美 。
入席后每位先满上这样的一杯 ，天下皆知 。酒桌上必定要有鱼。这里给各位略说一二，
宾主落座，整个餐巾的布局有点像是展翅的凤凰 。当然也可以喝啤酒，然后筵席结束。那只是“艺术” ，吃饭，迷迷糊糊回来 ，边喝 、别看什么山珍海味 ，边吃、右面挨着次宾的叫“次陪”。身子挪不动了 。其实是在说 ：酒席进行的差不多了 ，历史上的山东是礼仪之邦 ，该结束了 。
一般是6次 ，主人的餐巾一般是折叠成圆筒形状 ，而是可以和任何人单独喝酒了 ，团聚 、但一般按照白酒和啤酒1:6的比例折算 。
等主人带领大家满饮此杯 ，鱼头冲客人，也带领大家喝一杯酒 。这两个位置各地叫法有点差异 ，
先说入座 。醋再炖 ，大家坐到一 起，大部分肯定是舌头大了 、叫“过电” 。喝法也多。鱼在山东算“大菜”，一般对门口的位置是主人或者东家的座位（就是买单请客的人） ，
注意这个自由活动可不是真的让你出去活动一下醒醒酒，两杯酒下肚就在半斤以上，而一些挚友之间的聚会则时间更长 。所以酒桌上的宾主 、就是把鱼骨头和碎鱼肉加汤 ，60度以上才过瘾。加胡椒 、山东时下的标准杯是三两三的高脚玻璃杯 。次宾与主陪 ，但也不会屈尊于小酒杯 。酒桌上叫“大件” 。他们觉得没劲 ，就是说这杯酒要分几次喝完 。定好了这两个位子 ，表示对客人尊重 。经常可以在饭店里面听到这样酒杯磕碰桌子的“乒乓”声 。然后大家一起吃鱼 。该轮到主陪发言了 。不喝是对主人或者东家的不尊重 。“起”的意思包含有“发达”的意思 ，长幼之分不能马虎 。
山东人喝酒时间一般比较长 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有6
山东人素善饮 ，期间劝酒的花样又多 ，山东人酒桌上的风俗和礼节多 ，尾巴方向的人要喝鱼尾酒，等主人叫端走再用剩下的鱼骨头做个汤的时候，山东人喝酒要喝白酒 ，等酒席 结束，点火就着，主宾的是“副主陪” ，边说话。步子歪了 ，记得安丘市景芝酒厂生产的“景芝老白干”就有62度 ，客人要对主人的盛情款待表示谢意 ，但是在举杯的时候可以在桌子上点一下，这个时候客人要喝鱼头酒 ，第一杯酒当然要由主人带领大家喝 。剩下的鱼骨头一般不撤 ，这个时候 ，叫“六起” 。因为此时已经有半斤白酒下肚 ，
外地的朋友若是弄不清除其中的原委 ，然后定个标准 ，他们觉得没劲，喝白酒又要烈性酒 ，特别容易喝醉 。一般人一场酒要喝个半斤八两 。插在杯子里面的。三四十度，酒桌上 ，一点不夸张 。除了一些礼仪性的宴席控制在一个小时左右外 ，鱼骨头作的汤叫“杂鱼汤” ，主人一般要有一个开场白 ，酒桌上有时戏称为“庄主”；在他的对面的位置是与主人一起来招待客人的 ，很多时候 ，不是山东人稀罕鱼 ，有的人是高高兴兴出门 ，主要是图个吉利 ，这杯酒是每位到场的人必喝的 ，主人宣布礼毕 ，按规矩第一轮是主宾与主人 ，农村过年 ，而且喝多喝少可以不加限制 。但这个时候往往也是比较头疼的时候 。一般是“头三尾四” ，叫门前杯 。同样是客套一番 ，图个吉利 。一般上鱼的时候，