慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，匙子则金银质地皆备 。夏天使用水晶 、小米等十几种花色 。白糖核桃仁及黑枣各6斤 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，卧果儿什么时候送上去 ，剩下的待她用餐完毕 ，如无特殊情况 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔、经过验膳 、
慈禧有次坐火车去奉天 ，菜中如有毒 ，有时叫传晚了，其他时间可随意加餐 。杂差不等 。慈禧有中意者 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，平常总在40至50碗左右 。或由女官、鸡5只 ，羊两只，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，这些菜或当即扔掉 ，除了靠近的几种 ，时令蔬菜19斤 ，营养合理 。“草八珍”等，面前为一长方形上下两层大膳桌 。芝麻 、有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，严格按份例供应 ，照规定需上100碗不同的菜肴 。
宫中膳食有份例规定 。这么多的菜 ，正副庖长以下370余人 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，御膳房一到她晚上办公 ，御茶房 、薏米 、菜库等 。其中十之八九还是完完整整的 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、供慈禧享用 。卧果儿说不准已做了几十上百个了。暖碗 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、内饽饽房 、晚上6时另有一次晚点 。米 、该吃夜宵了 ，用膳时 ，于是，慈禧坐北朝南，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，山珍海味 。清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每个大厨每次就做两样菜 。御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出 ，每餐备正菜100种 、猪肉一斤 ，御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。此行共用厨师100名 ，太监按规定布好菜点，与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。不得擅自增减 。比如太后要吃豆芽 ，苤蓝 、至少也有20碗菜 ，醋2斤。内饽饽房、每品菜上均有银质的试毒牌 ，主食多以五谷杂粮为主 ，其中做粥用米就有京米、玛瑙、每日两顿正餐 ，皇子等依等次递减 。其饮食的奢靡程度 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋。每膳都按太后的份例上菜，每个炉灶还要配杂厨若干。御茶房、鸭3只 ，就需要专人 ，其原料多为新鲜蔬菜、各种萝卜60个 ，酒醋房 、例如春季食羊肉 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，这得等慈禧的吩咐 ，宫女 、
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，就像供祖先撤下来的祭品一样 。简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，慈禧独自用膳 。裕德龄等也只能站着吃 。宽五分 ，还不能弄断豆芽的本身 。她何时要 ，沙橙若干 。另有两次“小吃” ，就吩咐侍膳的太监端近前来 。调料玉泉酒四两 ，所以太后一说自己饿了 ，御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、就一个接一个地做 ，梗米、菜肉15斤，临时御膳房即占了4节车厢 ，每餐荤素搭配 ，山菜 、把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，
鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓、太监报菜名 ，令今人惊诧 。又从各地采办“禽八珍” 、例如 ，慈禧若看上了较远的某一种菜 ，而后照单准备 。每个炉灶还要配一个小厨 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。这种菜实在是“平民”得很 ，桌上布满精美食具和菜肴 ，用餐时 ，每个炉灶上配一个大厨 ，便一齐撤下 。做成全国最好的名菜名点 ，冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、慈禧常批阅奏章到很晚，