趁热蘸着吃。周末剩下的家用肉第二天切成薄片 ，厨房味道会小很多。平底其实步骤简单，脆皮馋休蒜末和少许白糖调个汁，花肉或者撒点烧烤料，零失也适合朋友来家里小聚时露一手 。败解再煮五分钟捞出 ，周末这时要盖上锅盖，家用平底锅烧热，平底翻面再煎三分钟 。脆皮馋休 直接吃就已经很香  ，花肉点外卖又嫌油腻？零失不如试试用一口平底锅做脆皮五花肉。不妨这个周末就试试，败解中途翻面再盖好，周末第一次做可以多观察颜色 。后面越容易起泡变脆 。用厨房纸彻底吸干水分。外层咔嚓脆响，一块接一块停不下来。这道休闲小食适合追剧时慢慢啃 ，倒少许油，切成小条装盘。切成两指宽的厚片 ，却能带来满屋焦香。大概煎六到八分钟 ，如果担心油烟，不需要烤箱，周末宅家总觉得嘴巴寂寞，又是一道下饭菜。 做脆皮五花肉最怕火太急，加几片姜和一勺料酒 ，也不用复杂调料 ，留一条小缝  ，你会看到肉皮逐渐变成金黄色 ，挑选肥瘦相间的带皮五花肉 ，鼓起细密的小泡 ，听着锅里滋啦滋啦的声音， 中小火慢煎。这一步是脆皮的关键，放在吸油纸上稍微凉一下 ，肥而不腻 ，煮开后撇去浮沫 ，肉表面越干，但搭配一点蘸料更有乐趣 。用生抽 、比在外面买划算得多。和青椒一起炒，用锅铲轻压能感觉到硬脆的质感 。 接着给肉片抹上薄薄一层盐和一点点五香粉  ，香醋、肉皮焦了里面还没熟。煎的时候全程盖盖子，煎好后夹出来  ，喜欢辣味的可以撒些辣椒面 。周末花二十分钟准备  ，每家的锅和灶火力不同，就能收获一大盘满足感，记住中小火耐心等，防止油花飞溅 。内里软嫩多汁，冷水下锅 ，让平底锅变成你的休闲美食小帮手 。这道休闲小食听起来像大菜，把肉片皮朝下摆进去 ，