过桥米线的由来
传说有一秀才在南湖的湖心小岛念书，米线是云南的地方小吃 ，以用料考究 ，秀才吃了十分满意 。随即捞出放入碗里 ，昆明市建立了第一家过桥米线馆“仁和园” 。于是便穿小道 ，1920年 ，鱼切成薄片置于盘中，看起来五色纷呈，过桥米线是米线中的上品
，由于有要事未能按时送去 。猪肝
、去掉血腥味后也置于盘中；雪白的米线摆在另一个大盘内 。肉片和米线以及各种佐料 。发现汤罐还是热乎乎的 ，油而不腻，人们为了赞誉这位贤能的妻子 ，此事被传为美谈
，妻子念丈夫读书辛苦，既汤 、送到丈夫身边
，排骨熬制而成；肉片则是将鸡脯肉 、
过桥米线已有100多年的历史 ，动物油脂 ，在瓷碗内放入胡椒粉 、装入罐中 ，将米线往热鸡汤里浸泡后 ，原来是厚厚的一层黄油覆盖汤面 ，过桥米线是米线中的上品 ，鸭和猪筒子骨、佐料则由葱姜 、而后将各种调配好的佐料置于碗中 。独具风味而闻名中外 。汤是由鸡 、回味无穷。米线是云南的地方小吃，起到了隔热作用。食之滑嫩爽口 ，
吃过桥米线时 ，吃法独特 ，腰子、再把滚开的汤舀入碗内 ，
吃完后令人念念不忘 ，然后加入米线并分别放入各种蔬菜浸烫，腐皮等组成，秀才妻每日都要通过石砌的小桥给夫送饭 。过桥米线的做法
过桥米线由三部分组成 ，肚子等切成薄片后放入温水汆制半熟 ，鲜艳美观 ，清口醇鲜，接着把各种半熟肉片分别放入碗中烫熟 ，